Vacantele de vara vin la pachet cu un risc mai mare de toxiinfectii alimentare. Temperaturile ridicate, alimentele pastrate necorespunzator sau consumul de apa contaminata pot favoriza aparitia infectiilor digestive.
Alimentele insuficient preparate si apa contaminata, printre principalele cauze
Potrivit specialistilor de la Spitalului Clinic CF Timisoara, bacterii precum Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli si Shigella, dar si virusuri precum norovirusul, se numara printre cei mai frecventi agenti care provoaca toxiinfectii alimentare.
Contaminarea poate aparea atunci cand alimentele nu sunt preparate suficient termic, sunt pastrate la temperaturi necorespunzatoare sau sunt manipulate in conditii de igiena precara. De asemenea, consumul de apa contaminata poate reprezenta o sursa importanta de imbolnavire, in special in zonele unde calitatea acesteia este incerta.
Primele simptome apar, de regula, la cateva ore sau chiar cateva zile dupa consumul alimentului contaminat si includ greata, varsaturi, diaree, crampe abdominale si febra. In cele mai multe cazuri, afectiunea se vindeca in cateva zile, insa uneori poate provoca deshidratare severa si necesita asistenta medicala.
Hidratarea este esentiala
“In cazul unei toxiinfectii alimentare, cea mai importanta masura este prevenirea deshidratarii. Consumul frecvent de lichide si, atunci cand este posibil, al solutiilor de rehidratare orala ajuta organismul sa recupereze apa si electrolitii pierduti prin varsaturi si diaree. Alimentatia trebuie reluata treptat, cu preparate usor digerabile, pe masura ce simptomele se amelioreaza. In acelasi timp, trebuie evitata automedicatia cu antibiotice. In cele mai multe cazuri, acestea nu sunt necesare si nu grabesc vindecarea. Mai mult, administrate fara recomandarea medicului, pot favoriza aparitia rezistentei la antibiotice si pot agrava unele infectii digestive. Nici medicamentele antidiareice nu sunt recomandate in orice situatie, mai ales daca diareea este insotita de sange sau de febra mare”, spune Dr. Adina Avram, medic primar medicina interna la Spitalul Clinic CF Timisoara, intr-o informare publica.
De altfel, unitatea sanitara mai atrage atentia ca prezentarea la medic nu trebuie amanata daca apar diaree cu sange, febra mare persistenta, varsaturi repetate care impiedica hidratarea, semne de deshidratare sau daca simptomele dureaza mai mult de doua-trei zile. Copiii mici, varstnicii, femeile insarcinate si persoanele cu imunitatea scazuta sunt cele mai expuse riscului de complicatii.
Masuri simple pentru prevenirea imbolnavirii
“Cele mai multe toxiinfectii alimentare pot fi prevenite prin masuri simple. Spalarea mainilor inainte de masa, consumul alimentelor bine preparate termic, evitarea carnii, oualor, pestelui sau fructelor de mare crude si alegerea produselor lactate pasteurizate reduc semnificativ riscul de imbolnavire. In vacantele petrecute in zone unde exista suspiciuni privind calitatea apei, este recomandat consumul exclusiv de apa imbuteliata si evitarea cuburilor de gheata. De asemenea, fructele care pot fi decojite sunt mai sigure decat salatele sau legumele crude spalate cu apa potential contaminata, iar alimentele care au stat mult timp la temperatura mediului nu ar trebui consumate”, mai precizeaza Dr. Adina Avram, pe pagina Spitalului Clinic CF Timisoara.
Etichete: toxiinfectii alimentare, prevenire toxiinfectii alimentare, siguranta alimentara, ce mancam in vacanta, intoxicatie alimentara, spitalul clinic cf timisoara
Autor: Adriana Pavel
